Кисель из красного вина со взбитыми сливками

Вино красное - 60 г, сахар - 20 г, крахмал - 8 г, сливки - 50 г.
Сварить густой кисель из красного вина с добавлением сахара. Сливки предварительно взбить до пышной массы. Охлажденный кисель налить в вазочки, а сверху аккуратно положить сливки. Подавать на десерт.

Буженина, шпигованная чесноком

Свинина - 500 г, чеснок - 3-4 зубчика, соль, перец.
Окорок нашпиговать чесноком, натереть солью, перцем и жарить до готовности в духовке, поливая соком и жиром, которые выделяются при жарке. Нарезать на порции по 3-4 кусочка, уложить на блюдо, украсить зеленью.
Подавать с салатом из свежей капусты, зеленого горошка, маринованных фруктов.

Сельдь по-русски (на 4 порции)

Сельдь неразделанная - 400 г, картофель - 500 г, масло сливочное - 3 столовые ложки.
Филе сельди(без кожи и костей) нарезают ломтиками и укладывают в селедочницу. Отдельно подают горячий отварной картофель и сливочное масло.

Рыбный пирог "Карнавальный"

1 кг филе рыбы, 1 стакан воды, корка лимону, перец, соль, лавровый лист, 60 г масла, 2 ст. Ложки муки, 2 стакана молока, немного измельченной петрушки, 2 яйца, 4-5 вареных картофелин, 3-4 ст. Ложки тертого сыра, 2 соленых помидора, 1 луковица.
Отварить рыбу со специями, удалить кости, разрезать на кусочки. Бульон процедить. Размягченное масло смешать с мукой, обжарить, постепенно добавляя молоко и бульон. Смесь поставить на огонь и кипятить 5 минут. Затем положить туда измельченную петрушку, кусочки вареного яйца. Полученную массу перелить в глубокую форму, положить вареного картофеля, посыпать сверху тертым сыром и поставить пирог в горячую духовку. Когда пирог подрумянится, украсить его дольками помидоров, колечками лука. Подавать на стол горячим.

Салат "Оригинальный"

1 луковицу нарезать кольцами и положить на тарелку. Натереть на терке 2 яблока и уложить сверху на лук. Натереть 100 г сыра, порубить 3 вареный яйца и, посолив, перемешать с сыром. Этот слой кладут на первые для и заливают майонезом. Салат нужно есть не перемешивая.